Solomillo al roquefort

Muchas veces es complicado cocinar la carne en forma de guiso, con salsa, sin utilizar cebolla, ajo, ... Sin embargo, el queso es una buena opción para ello.

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Ingredientes:

- Un trozo de queso roquefort (según lo fuerte que quieras la salsa, depende del gusto de la persona)

- Leche

- Un trocito de puerro (como dos dedos)

- 1 cucharadita y media de harina de maíz

- Solomillo de cerdo

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Elaboración:

-Marcamos la carne rápidamente en la sartén y la reservamos.

- Partimos el puerro en trocitos, y lo rehogamos en otra sartén con un poco de aceite. Cuando está dorado (cuidado con que no se queme, porque el puerro sabe amargo), añadimos el queso, en trozos pequeños, y a fuego muy lento esperamos a que se derrita.

- Una vez derretido el queso, añadimos harina de maíz (o maicena) con un poco de leche fría. Luego, añadimos el resto de la leche y dejamos que cueza un poco (siempre a fuego lente, lo mínimo posible para que eche a cocer).

- Cuando nos guste la textura (tener en cuenta que cuando se enfríe espesará un poco), lo retiramos. Si se desea, se puede añadir un poco de pimienta blanca molida.

- Poner en una sartén el solomillo y la salsa de queso, y dejarlo 3 o 4 minutos para que coja sabor. ¡Listo!