Conejo guisado

Con la intolerancia, muchas veces resulta difícil guisar las cosas para congelarlas, porque no podemos usar ni tomate ni pimiento, así que aquí va una receta de conejo que sale riquísimo.

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Ingredientes:

1 conejo

2 rodajas de calabaza

1 calabacín

Un trozo de puerro

Caldo de pollo (si no se tiene, sustituir por agua)

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Elaboración:

Marcamos el conejo en una sartén, intentando que no se nos queme el aceite. Luego, en esa misma sartén, salteamos las verduras y les echamos sal. Cuando ya estén hechas, les añadimos el pollo y echamos unos 350-400ml de caldo de pollo (o agua). Lo dejamos cocer al 7 unos 15 minutos y luego bajamos el fuego (al 3 aproximadamente) y lo dejamos durante 30-40 minutos para que termine de hacerse. ¡Listo!