Magdalenas

Otro de los postres a los que no pensaba renunciar por la intolerancia son unas buenas magdalenas caseras, y aquí va la receta.

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Ingredientes:

- 3 huevos

- 200g de harina

- 6 cucharadas de edulcorante Natreen

- 50ml de leche

- 100 ml de aceite de oliva

- 1/2 sobre de levadura Royal (8g)

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Elaboración:

Se baten los huevos (quedando esponjoso), y vamos añadiendo mientras batimos el azúcar, la leche y el aceite. Por último, mezclamos el harina con la levadura, y lo añadimos al resto.

Cuando terminamos la mezcla, la metemos en el frigorífico, y mientras se enfría precalentamos el horno a 190º y vamos preparando una bandeja con moldes de magdalenas.

Por último, sacamos la masa del frigorífico, la batimos un poco y la vertemos en los moldes (llenamos hasta 3/4 aproximadamente). La introducimos en el horno bajando la temperatura a 170-180º durante 15 minutos.

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Las magdalenas salen deliciosas. Lo que sí es cierto es que se quedan secas mucho antes que las magdalenas normales con azúcar, así que si sólo va a comerlas una persona os recomiendo que hagáis poca cantidad. Con esta receta salen aproximadamente 12 magdalenas, y si la hacéis con 2 huevos y el resto de ingredientes en proporción, salen unas 8.