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Espaguetis con nata y bacon

  • fructosanos
  • 20 nov 2019
  • 2 Min. de lectura

Muchas veces con la intolerancia a la fructosa es complicado encontrar salsas para acompañar a los platos, pero esta salsa es una de las más conocidas, y la podemos comer perfectamente. No he querido llamar a esta salsa carbonara porque algún experto podría (y con toda la razón) decirme que esa salsa se elabora con huevo, y no lleva nata. Yo todavía no he elaborado nunca una carbonara italiana real, cuando lo haga añadiré la receta también.

Ingredientes:

- Bacon (como siempre, es preferible que utilicéis productos naturales, ya que los envasados de los supermercados suelen contener azúcar u otros productos que no nos vienen bien. También podéis sustituir el bacon por jamón cocido, jamón serrano o pavo).

- Champiñones (podéis comprarlos laminados para evitar tener que limpiarlos)

- Nata (aproximadamente medio litro para 3 personas. Cuidado, porque aunque la nata es un producto que por lo general está permitido, hay algunas marcas comerciales que llevan mucha más azúcar que otras. Hay que comprar con un poco de cuidado y mirando los ingredientes)

- Puerro (opcional. Aunque en algunas listas está permitido, en otras no, así que como prefieras. No es necesario, la salsa queda riquísima también sin él)

- Espaguetis (o cualquier otro tipo de pasta)

Elaboración:

- Partimos el bacon y los champiñones en trozos y los reservamos

- Ponemos a cocer la pasta siguiendo las instrucciones de cocción que vengan en el envase

- Mientras se cuece, freímos el puerro en una sartén con aceite, con cuidado de que no se queme. Luego, añadimos el bacon y los champiñones, y sofreímos todo bien. Cuando ya esté, añadimos la nata y lo dejamos a fuego bajo mientras damos vueltas, para que vaya espesando la salsa.

- Por último, cuando tengamos la textura deseada, escurrimos los espaguetis que hemos cocido y los añadimos a la salsa, y damos vueltas durante un par de minutos. Este paso no es necesario, también se puede poner la salsa aparte y que cada comensal se eche la que quiera.

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